저는 추운 계절 겨울이 오면 큰맘 먹고 한번씩
하는 음식이 있어요~~ 바로 사골곰탕~~
작년에도 교동에 있을때 겨울에 해 먹고는 때 1년만~~
올해도 날씨가 추워지니 따끈한 곰탕 생각나서
마트에 가서 한우 잡뼈 한팩 사왔어요~~
마트 가니 50%로 세일 하길래 얼른 집어와서
핏물 두시간 빼주었죠~~
큰 들통이 없어서 중간쯤 되는 통에
잡뼈를 넣고 저녁 6시부터 푹 우려내기 시작~~
1차는 4시간 정도 우려낸 후 뼈에 붙혀 있는 살은
발라서 냉장보관하고 우려낸 사골은 한김 식히고 있어요
그리곤 살을 발라낸 뼈를 넣고 물을 부어
다시 2차 끓이기 시작~~~
제일 약한 불로 올려 놓고 저는 꿈나라로 갑니다~~
낼 새벽에 일어나서 2차 확인하려면....
