글루텐프리, No밀가루, No설탕, No계란, No버터 건강한 비건 간식 백악관 쿠키 입니다.~~🥰
캐나다 레인코스트 크리스프에서 유래되었는데, 곡물, 견과류, 과일이 풍부하게 들어간 간식으로 캐나다 백악관에 납품되면서 "백악관 쿠키"라는 별칭을 얻게 되었대요~ㅎㅎ
트레킹 중 간식시간에 함께 즐길 맛있는 쿠키를 만들었습니다.😊 동행 환우분들과 함께 나눠 먹을 거라, 기존 레시피보다 1.5배 많은 양으로 넉넉하게 준비해 보았어요. 혹시 만드는 과정이 궁금하실까 싶어, 공유합니다💕
레시피는 리셀브리첼님 유투브를 보고 비건으로 만들 재료를 변경해서 따라해 봤어요~ㅎㅎ
제가 사용한 재료
1. 호밀가루 165g
(원래 통밀가루이지만 호밀이 더 좋아보여서 호밀로 준비했어요.)
2. 박력쌀가루 150g
3. 베이킹 소다 7g
4. 소금 2g
5. 머스코바도 32g
6. 견과류 믹스 300g
(저는 믹스견과류에 피스타치오, 호박씨를 추가했어요)
7. 반건조 과일 260g
(무화과, 살구만 넣으려다가 크랜베리, 건망고도 추가로 넣었어요. 아무거나 넣어도 좋을 것 같아요.)
8. 검은콩 두유 420g
(저는 비건으로 만들거라 한살림 검은콩두유로 준비했어요.)
9. 사과식초 25g
(레몬즙이 없어서 유기농 사과식초로 대체 했습니당)
10. 아가베 시럽 66g
1. 재료를 준비합니다.
2. 두유와 식초를 섞어서 버터밀크를 만들어 상온에 15분동안 기다려줍니다. 점점 꾸덕해져요~
3. 저는 바삭함을 주고싶어서 견과류믹스를 오븐에 160도 15분 먼저 구었어요^^
4. 가루류를 채반에 쳐서 섞어주고 15분동안 상온에둔 두유+식초에 아가베시럽을 넣어 줍니다.
5. 베이킹 소다를 깜빡해서 넣어줄게요.🤣
6. 버터밀크(두유+식초+아가베)와 가루류를 섞어줄게요.
7. 반정도 섞었다면 건과일을 잘게 잘라서 투하~
8. 구운 견과류도 잘게 잘라서 투하~
9. 이제 골고루 잘 섞어주면되요.^^
10. 오란다팬 M사이즈(16.5×8.5×6.3)에 담고, 175도 35분 구었어요.
11. 이대로 먹어도 맛있지만 꾹 참고 식혀줄게요~
12. 랩을 씌어서 냉동실에 3시간이상 얼려주세요.
13. 3mm로 썰어야하는데...
14. 삐뚤빼뚤 난리네요ㅋㅋ
15. 레시피에는 150도 15분이지만, 저희집 오븐은 사양이 낮아서 155도 12분, 뒤집어서 10분 구웠어요.
16. 완성! 이제 식혀서 먹음되여~~
맛나겠죠?😘😋
3개씩 포장지에 담았어요.
저는 병원에 주사맞으러 갔다가 어린이대공원으로 늦게 합류했습니다~^^
날씨가 좋네요!
평일이라 그런지 기다리지 않고 바로 놀이기구를 탈 수 있더라구요! 담에 애기랑 평일에 오전에 와야겠어요ㅎㅎ
바이킹은 무서워요!😨
예쁜 꽃이 인사합니다~ 너는 알리움이니?
이름은 모르지만 꽃들도 있네요^^
루피너스도 있어요😉
점심먹고 원숭이도 봤어요~ 원숭이가 앉아있다가 머리를 숙이면서 왼손으로 허리를 두드리는데 신기하더라구요ㅋㅋㅋㅋ
트레킹하면서 오늘 15000보 달성했어요!!
오늘도 따뜻하고 즐거운 시간을 함께할 수 있어 정말 행복했습니다.😀
환희님 덕분에 마치 소풍을 떠난 듯, 각자 싸온 다양한 도시락도 맛볼 수 있었고 귀여운 원숭이와 코끼리의 뒷모습도 볼 수 있었어요~ 아름다운 꽃들 속에서 기분이 한층 더 밝아졌고, 재미있는 놀이기구도 구경하며 설렘 가득한 하루를 보냈네요. 진심으로 감사드립니다.💕
옆지기님의 반찬통은 제가 소중히 챙겨 왔어요! 담에 또 가지고 갈게요^^ 마치 친정집을 방문했다가 돌아오는 길처럼, 뻥튀기와 싱그러운 방울토마토, 울아들까지 생각해 직접만든 팽이와 막대사탕도 챙겨주셔서 따뜻한 마음이 더욱 느껴졌어요. 정말 감사드립니다.😊
휘아트님께서 구운계란 챙겨주시구 맛있는 주스까지 사주셔서 잘 먹었습니다. 텀블러가들어간 짐이 살짝 무거웠는데, 도와주셔서 더욱 편안하고 즐거운 시간이 되었습니다. 배려 깊은 마음에 진심으로 감사드립니다.🙏
수노님께서 직접 정성스럽게 만들어 주신 수세미, 긍정의삶님의께서 어렵게 만들어 주신 파우치 진심으로 감사드립니다. 세심한 손길이 담긴 선물을 받게 되어 더욱 기쁘고 또한번 감동받고 왔네요. 소중히 잘 사용하도록 하겠습니다. 다시 한번 감사의 마음을 전합니다.😊💕
그리고 새롭게 함께해주신 분들께도 용기를 내어 함께 자리해 주셔서 정말 반가웠고, 다음에도 꼭 다시 뵈었으면 좋겠습니다. 오늘처럼 더욱 따뜻하고 행복하길 바랍니다.❤️
무엇보다도 레인코스트 크리스프 첫 도전이었는데, 맛있다고 해주시니까 정말 뿌듯한 마음이 들었습니다. 따뜻한 칭찬 덕분에 더욱 큰 힘을 얻었고, 다음에는 새로운 쿠키에도 도전해 보고 싶다는 생각이 드네요.
다음 만남을 기다리며...
오늘도 정성껏 살겠습니다💕 동행여러분 힘내세요!