항암치료과정에서 가장 고민인 부분이 바로 식사죠.
보호자는 한숟가락이라도 더 잘 먹이고 싶어서,[[[CONTENT-ELEMENT-0]]]
틈날때 마다 인터넷 레시피 뒤지는 것이 일이고,[[[CONTENT-ELEMENT-1]]]
잘 먹는 모습 기대하며,[[[CONTENT-ELEMENT-2]]]
좋은 재료 구해다가[[[CONTENT-ELEMENT-3]]]
정성을 다해 요리해 바쳐도 [[[CONTENT-ELEMENT-4]]]
꾸역꾸역 밥상 앞에 앉아 불편한 표정 짓는것이 일상다반사[[[CONTENT-ELEMENT-5]]]
속상해서 한숨만 나오죠[[[CONTENT-ELEMENT-6]]]
그래도 어쩌겠어요, 또 먹을수 있는걸 찾아서 먹여야 다음 치료를 받죠[[[CONTENT-ELEMENT-7]]]
좌절하지 말고, 낙담하지말고 보호자 여러분 파이팅!![[[CONTENT-ELEMENT-8]]]
항암치료 중 식사팁!!
잘 먹어서 체력이 좋은 분들이, 상대적으로 치료를 잘 견딥니다.
항암때는 입에 맞으면 아무거나 먹으라고 하지만, 그래도 좋은것을 찾아먹는 노력이 필요합니다.
1. 구내염 방지를 위해 가글(죽염 /탄튬가글)을 적극적으로 하시고,
좋은 프로폴리스, 프로폴리스 캔디를 잘 활용하면 도움이 됩니다.
2. 많은 분들이 항암제 외에 다른 약품을 섭취하는 것을 꺼리시는데,
식욕촉진제(메게스트롤)을 잘 활용하세요. 회복에 많은 도움이 됩니다.
3. 항암중엔 장내 유익균들이 사멸되어 소화흡수가 정상적이지 못합니다.
프로바이오틱스 유산균은 필수로 섭취하시는 것이 좋습니다.
오늘은 항암중 체력회복에 좋은 중화풍 우럭찜을 소개해 드릴게요.
대파향 가득한 중화풍 우럭찜
재료
우럭 1마리(980g 기준), 대파 2대, 풋고추, 홍고추 1개씩
재움용 재료
간장 50ml, 청주 100ml, 생강 한톨, 파뿌리 한개, 마늘 두톨
간장소스
간장 6Ts, 청주3Ts, 쌀조청3Ts, 생강 한톨, 물 100ml
오일소스
포도씨유 70ml, 마늘 2톨
* 재료 이야기
- 우럭
우럭의 본명은 "조피볼락"입니다.
제 이름 놔두고 인간이 멋대로 부르는대로 불려지는 슬픈 생선이죠.
우럭에는 100g당 18.75g의 단백질이 함유되어 있으며,
세포 생성, 간기능 향상, 피로 해소, 진정효과가 있는 시스틴, 함황아미노산을 다량 함유하고 있습니다.
또 필수지방산, 비타민A, 칼슘, 철 등 기초영양소가 다량 포함되어 있어, 회복기의 환우에게 좋은 식재료 입니다.
- 생강
생강은 그 성질이 따뜻하고, 맛은 매우며 독이 없는 식재료 입니다.
식욕을 돋우고, 기를 잘 돌게 하며, 담을 삭히고, 구역질, 구토를 멈추게 합니다.
위액분비를 촉진시키고, 소화력을 증진시키며, 억균/살균작용이 있어,
항암중인 환우는 편강, 생강차등의 방법으로 섭취하면 많은 도움이 됩니다.
* 만들기
1. 우럭은 비늘을 제거하고 아가미와 내장을 깨끗이 제거 합니다.(생선가게 아저씨에게 잘 부탁하면 깨끗하게 정리해 줍니다.)
오늘은 수족관에서 헤엄치던 활어를 잡았습니다.
흐르는 물에 피를 깨끗이 씻어야 잡내가 나지 않습니다.
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좀 징그러워서 어둡게 처리~
2. 대각선으로 저미듯이 칼집을 넣어주고, 칼집에 생강을 편썰어 꽂아둡니다. (비린내, 잡내 제거용)
내장을 꺼낸 뱃속에는 채친 대파와 편썬 마늘을 넣어 준 뒤, 재움용 간장과 청주를 뿌려 20~30분간 재워둡니다.
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3. 찜통에 대파를 깔고 2의 우럭을 올린 뒤 김 오른 찜통에 30~40분간 찝니다. (시간은 우럭의 크기에 따라 적당히 조절)
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4. 우럭이 찜통안에서 사우나를 하는동안, 파는 채를 썰어두고, 냄비에 간장소스 재료를 넣고 끓여 소스를 만든다.
5. 우럭이 익으면 꺼내서 생강을 빼낸 후, 접시에 담아둔다.
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6. 우럭위에 파채 반을 올리고 간장소스를 골고루 부어 줍니다.
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7. 6에 나머지 파채와 채친 홍고추, 청고추를 올리고 자글자글 끓는 오일소스를 골고루 부어줍니다.
확 올라오는 향긋한 파향이 너무 좋습니다.
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8. 맛있게 드세요..
개인접시에 우럭 한점, 파 약간, 홍고추, 청고추를 올리고, 소스를 한수저 끼얹어 먹으면 더 맛있습니다.
하얀 쌀밥에 소스를 비벼드셔도 맛납니다.
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우럭의 영양소와 생강의 약리작용이 어우러진 훌륭한 치료 회복식 입니다.[[[CONTENT-ELEMENT-16]]]
助他助我